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「第１回 円頓寺・四間道界隈ショップマネージメント講座」、関谷氏の講演「後編」は、関谷酒造が名古屋、四間道に残っていた古い米蔵を再生して開店したSAKEBAR圓谷のコンセプトが、関谷醸造の酒造りの基本姿勢と日本酒文化を守り育てる気概に支えられていることを語ります。人気店の秘...

関谷氏は名古屋の堀川沿い、古い町並みが残る「四間道」に建つ江戸時代の米蔵を「SAKE BAR圓谷」に改装（設計・監理 dero inc. 市原正人氏）して、日本酒と日本酒に合う料理が楽しめる店も経営している。 　空き家が目立っていた周辺の町並みは、旧家の風情を活かした店舗...

関谷健氏は「蓬莱泉」「空」などの人気酒で知られる関谷醸造株式会社を率いる若き社長。伝統の技に新しい技術を加え、酒造りの世界に新風を吹き込みながら、醸造所のある愛知県北設楽郡設楽町では地域の子供達に田植えを体験させるなど、日本酒の未来を見つめる目は真摯さと熱意に満ちている。 ...